日本大倉飯店最好吃的法式吐司－My 秘密基地 (｡✪‿✪｡)

美國老布希總統說大倉飯店主廚特製法式土司是「我這一輩子吃過最好吃的法式吐司」。

到底這法式土司有何驚人之處讓老布希如此讚嘆呢?

主廚說：得先將特選吐司浸泡於手工蛋汁中24小時，再用小火慢煎，放入烤箱使之蓬鬆，過程中不僅費時，而且蛋汁配方及火侯都極為講究。入口軟嫩，蛋香撲鼻，且吃不到吐司原有的纖維感，有如另類的玉子燒。

食材

預備食材

厚片土司 2片
蛋 4顆
鮮奶 250毫升
細砂糖 40克
鹽 1克
天然香草精 4~5滴
奶油少許
沙拉油少許

作法

蛋、鮮奶、糖、鹽、香草精一起加入,攪拌均勻備用.

1. 蛋、鮮奶、糖、鹽、香草精一起加入，攪拌均勻備用。

厚片吐司去邊、對切成4份。 (不能使用剛出爐太軟不好切)

2. 厚片吐司去邊、對切成4份。 (不能使用剛出爐太軟不好切)

一面泡12小時、翻面再泡12小時(放冷藏)。

3. 一面泡12小時、翻面再泡12小時(放冷藏)。

鍋中放奶油加沙拉油(奶油才不會焦掉)，弱火煎、每面煎7分鐘，煎的時候一定要蓋蓋子，經過長時間浸泡，蓋上鍋子裡層才會熟透。

4. 鍋中放奶油加沙拉油(奶油才不會焦掉)，弱火煎、每面煎7分鐘，煎的時候一定要蓋蓋子，經過長時間浸泡，蓋上鍋子裡層才會熟透。

每面都煎到~

5. 每面都煎到~

側面一分鐘共計15分鐘，

6. 側面一分鐘共計15分鐘，再放進烤箱以125度烤3分鐘。

再放進烤箱以125度烤3分鐘。搭配楓糖漿或蜂蜜食用。

7. 搭配楓糖漿或蜂蜜食用。

日本大倉飯店最好吃的法式吐司

Victoria

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